Compota de manzanas con canela para acompañar carnes

Seguimos con los preparativos, guarniciones y salsas que hicimos para anoche. Fue un plan que fue cambiando durante la mañana jajajaja
Puse temprano la manzana con canela, azúcar moreno y zumo de limón macerando y luego a fuego lento con caldo y fue una pasada lo rica que estaba.
Paso a paso
- 1
Pelar las manzanas, cortarlas a cubitos y ponerlas en un bowl.
- 2
Añadir el zumo del limón exprimido con las manos, la canela y el azúcar moreno. Remover. Dejar mínimo 1 hora que suelte todos los jugos la manzana.
- 3
Poner la mezcla en un cazo a fuego medio e ir removiendo que vaya caramelando. Ir removiendo y cuando lleve unos 40 min, añadir el vaso de caldo, subirle el fuego y que hierva otros 25-30 min.
- 4
Triturar unos 5-10 segundos y servir.
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