Compota de manzanas y arándanos para carnes y postres / Apple & Cranberry Compote

Es curioso ver cómo la gastronomía mediterránea es muy heterogénea con respecto a los sabores dulces y salados, y en donde el sabor dulce queda relegado prácticamente al apartado de los postres. Pocas elaboraciones, especialmente españolas, he visto en donde el sabor dulce sea la tónica predominante en un primer y, sobre todo, en un segundo plato.

Sin embargo, esto no ocurre en la mayor parte de las culturas gastronómicas del mundo: como la asiática o la hindú, que son una clara simbiosis entre salado y dulce. Pero, sin ir muy lejos, tenemos también esta característica en infinidad de platos norte y centroeuropeos. (También los hay en la cocina latina).

Si hay un segundo plato europeo donde el dulce es el sabor principal y el cual me fascina es la pechuga de pollo asada (o pavo) colmada de un baño de compota especiada de manzanas guisadas y arándanos. Creo que no hay ninguna descripción que consiga explicar la tremendísima explosión de sabores que tiene el degustarlo 🤯.

Así que si buscas una guarnición tipo compota para carnes, sea pollo o rojas, esta es la elección correcta. Además, esta compota es versatilidad: sirve para rellenar pasteles clásicos y tartaletas , para usar en tostadas y crêpes, en yogures y acompañando bizcochos.... Tiene tantas aplicaciones que puede convertirse perfectamente en una compota base de tu cocina habitual. Y hasta sola da gusto comérsela 😂. Súper fácil de hacer y económica; 100% de perfección.

¿Te animas a prepararla?

Enjoy 😘✨!