Compota de manzana y ciruelas

Esta sabrosísima compota se elabora para congelar. Suelo hacerla en cantidad y luego la envaso en tuppers o en bolsas de plástico al vacío y las meto en el congelador.
Es ideal para tomar con helado, crema chantilly o con yogur natural.
Yo la llamo la compota de Teté porque era una vecina mía argentina a la que le encantaba la cocina y siempre estaba inventando cosas, a veces no demasiado afortunadas, pero era de agradecer que siempre me hacía probar sus preparaciones, y daba gusto ver lo feliz que era en su cocina donde yo aprendí muchas cosas.
Paso a paso
- 1
Pelar y trocear las manzanas y quitarles las semillas y el corazón. Ir colocando en una cacerola haciendo capas de fruta y especias hasta terminar con las manzanas.
- 2
Agregar entonces el agua, el zumo y la ralladura de mandarina y cocer a fuego suave durante 15´.
- 3
Añadir las ciruelas previamente lavadas y troceadas.
- 4
Cocer 10´ más y apagar el fuego. Dejar hasta el día siguiente.
- 5
Meter en envases adecuados para congelar.
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