Compota de manzana y ciruelas

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Esta sabrosísima compota se elabora para congelar. Suelo hacerla en cantidad y luego la envaso en tuppers o en bolsas de plástico al vacío y las meto en el congelador.
Es ideal para tomar con helado, crema chantilly o con yogur natural.
Yo la llamo la compota de Teté porque era una vecina mía argentina a la que le encantaba la cocina y siempre estaba inventando cosas, a veces no demasiado afortunadas, pero era de agradecer que siempre me hacía probar sus preparaciones, y daba gusto ver lo feliz que era en su cocina donde yo aprendí muchas cosas.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 1 kgmanzanas amarillas
  2. 2ciruelas amarillas
  3. 2mandarinas, la ralladura y el zumo
  4. ½lima, el zumo
  5. 150 grazúcar, yo usé 75 grs de fructosa
  6. 2 barritascanela
  7. 6semillas de cardamomo
  8. 4 bayasenebro
  9. 4 bayaspimienta de Jamaica
  10. ½ vasoagua
  11. Envases para congelar

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Pelar y trocear las manzanas y quitarles las semillas y el corazón. Ir colocando en una cacerola haciendo capas de fruta y especias hasta terminar con las manzanas.

  2. 2

    Agregar entonces el agua, el zumo y la ralladura de mandarina y cocer a fuego suave durante 15´.

  3. 3

    Añadir las ciruelas previamente lavadas y troceadas.

  4. 4

    Cocer 10´ más y apagar el fuego. Dejar hasta el día siguiente.

  5. 5

    Meter en envases adecuados para congelar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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