Albóndigas con salsa de cerveza

Marieta
Marieta @maria_marieta
Alicante, Valencia, España

Me apetecía hacer albóndigas pero no tenía mucho arreglo así que he comprado la carne y he improvisado estas albóndigas en salsa de cerveza fáciles de hacer

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Ingredientes

90 minutos
4 raciones
  1. 1/2 kilocarne al gusto, estas son mitad ternera y mitad cerd
  2. Piñones
  3. Perejil fresco
  4. 1huevo
  5. 1 pocopan rallado
  6. Sal
  7. Ralladura de limón
  8. Pimientas molidas
  9. -- Para la salsa
  10. 2 hojaslaurel
  11. 1puerro pequeño
  12. 1/2cebolla lila
  13. 1 latacerveza
  14. Agua
  15. Sal
  16. Aceite de oliva
  17. 1 cucharaditapimentón

Paso a paso

90 minutos
  1. 1

    Poner la carne en un bol con el perejil, piñones, ralladura de limón, huevo batido, puñado de pan rallado, sal y pimienta. Mezclar todo y dejar reposar un poco. Al rato hacer las bolas y dejar en un tupper un poco

  2. 2

    Pasar las albóndigas por harina

  3. 3

    Poner a calentar el aceite y echar las albóndigas cuando este caliente

  4. 4

    Una vez doradas por un lado, les damos la vuelta y doramos por el otro

  5. 5

    En una olla apagada ponemos el laurel, puerro cortado y cebolla cortada con un poco de aceite de oliva

  6. 6

    Vamos añadiendo a la olla las albóndigas que van estando doradas

  7. 7

    Añadimos un poco de pimentón a la olla y cubrimos con la cerveza. Ponemos a fuego medio durante 15 minutos que evapore el alcohol

  8. 8

    Cuando el la cerveza empieza a consumirse le añadimos 2 vasos de agua y dejamos al fuego otros 15 minutos

  9. 9

    Cubrir con el agua y contar los 45 minutos cuando empieza a hervir de nuevo

  10. 10

    Sacar del fuego y acompañar con un arroz blanco, pasta, patatas fritas o puré de patata, por ejemplo jajajaja

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Escrita por

Marieta
Marieta @maria_marieta
Alicante, Valencia, España
Soy Marieta, alicantina y amante de la cocina. Súper familiar, ahora con Mateo y Carmen 💕👶🏼 🧒🏼👨🏼👱🏼‍♀️y aficionada a las series y los viajes. Me encanta ver y descubrir recetas de sitios diferentes e innovar con lo que hay en la nevera. ¡Como la cocina de mi mami, nada!Mi Blog: http://blogs.mis-recetas.org/comer-de-tupper/
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