Albóndigas en salsa de cerveza negra
Vamos con una receta muy sencilla, con muchísimo sabor y de la que se puede hacer mucha cantidad pues se puede congelar y así aprovechamos y tenemos comida preparada para otro día.
Albóndigas en salsa de cerveza negra
Vamos con una receta muy sencilla, con muchísimo sabor y de la que se puede hacer mucha cantidad pues se puede congelar y así aprovechamos y tenemos comida preparada para otro día.
Paso a paso
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Vamos a empezar con las albóndigas. Para ello agrupamos todos los ingredientes. Con ayuda de una picadora vamos a triturar la carne y los taquitos de jamón (si la carne la compráis ya picada, simplemente picad los taquitos de jamón y los mezclais con el resto de la carbe).
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Ponemos en un bol amplio la picada de carne y los huevos batidos y mezclamos. Agregamos el pan desmigado y un chorrito de leche (aproximadamente unos 30 ml).
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Mezclamos y añadimos el ajo en polvo, el perejil picado y la sal y la pimienta negra (estas últimas al gusto) y mezclamos de nuevo para que se integre todo.
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Cubrimos el bon con papel film y dejamos reposar en la nevera 30 minutos. Pasado el tiempo de reposo vamos cogiendo porciones de la masa con las manos y hacemos bolitas, (le damos forma de albóndigas), a mí me salieron 14 unidades grandes, pero el tamaño lo decidís vosotros.
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Una vez que tenemos nuestras albóndigas preparadas ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente las echamos y doramos a fuego medio-alto por todos los lados, cuando tengan color las retiramos y reservamos en un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
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Ahora vamos a ponernos con la salsa, para ello lo primero es agrupar todos los ingredientes. Cortamos en juliana la cebolla.
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En el mismo aceite donde hemos dorado las albóndigas vamos a pochar la cebolla junto con un poquito de sal a fuego medio durante 10 minutos. Agregamos los taquitos de jamón y los salteamos a fuego medio-alto un par de minutos. Incorporamos la harina y cocinamos a fuego medio y removiendo un par de minutos hasta que se haya integrado totalmente.
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Vertemos la cerveza negra y cocinamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol. Añadimos el caldo y dejamos que nuestra salsa se haga a fuego medio unos 20 minutos. Retiramos del fuego y trituramos bien asegurándonos que no nos queden grumos.
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Volvemos a llevar nuestra salsa al fuego y dejamos cocinar 5 minutos a fuego medio. Agregamos las albóndigas y cocinamos todo junto a fuego medio unos 20 minutos más.
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Ya tenemos nuestro plato listo, podéis acompañar las albóndigas con unas patatas fritas o un poquito de arroz cocido, eso sí no olvidéis el pan, lo echareis en falta para mojar la salsa. Espero que os guste!!
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https://youtube.com/@CocinaConMoly?si=-IazDsawRA1PRq6yMe he creado un canal en Youtube para ir subiendo recetas muy ricas y fáciles bien explicadas paso a paso " CocinaConMoly "Agradecería muchísimo de todo corazón que os subcribais🥰Está muy bueno y fácil de hacer!!#revistacookpad
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