Gâteau aux épices et chantilly chocolat
Ce gâteau aux épices de Noël surmonté d'une chantilly au chocolat est moelleux et parfumé, idéal pour un dessert de fête rapide et facile. Un vrai délice.
Gâteau aux épices et chantilly chocolat
Ce gâteau aux épices de Noël surmonté d'une chantilly au chocolat est moelleux et parfumé, idéal pour un dessert de fête rapide et facile. Un vrai délice.
Instructions de cuisine
- 1
Préchauffer le four à 170°C.
Mettre le miel dans un bol. Dans une casserole, faire chauffer le beurre pour obtenir un beurre noisette. Filtrer le beurre à l'aide d'une passoire puis le verser sur le miel, mélanger.
- 2
Dans un cul de poule, mettre la poudre d'amandes, la poudre d'épices et le zeste d'une orange.
Tamiser la farine, levure, sel et sucre glace, ajouter puis bien mélanger.
- 3
Ajouter ensuite le beurre noisette et mélanger, puis les blancs d'œufs et mélanger de nouveau.
- 4
Verser la pâte dans le moule à charnière ou un moule silicone en forme de sapin de Noël préalablement graissé. Enfourné pour 30 minutes. Pour vérifier la cuisson: le biscuit doit être doré, se décoller des parois du moule et la pointe du couteau doit en ressortir sèche.
- 5
Mettre le biscuit à refroidir sur une grille de refroidissement.
- 6
Faire la chantilly
Faire fondre le chocolat.
Dans un cul de poule bien froid, mettre la crème liquide, le mascarpone et le sucre glace et monter la chantilly très souple à l'aide d'un batteur.
- 7
Ajouter le chocolat fondu froid et le cacao et fouetter de nouveau en chantilly assez ferme. Rectifier le sucre et le cacao selon les goûts puis mettre en poche.
Pocher la chantilly sur le biscuit refroidi et mettre au frais pour 1 heure avant dégustation.
Cooksnaps
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