レンコンは薄切り5ミリほどの薄切りにし、酢水に10分ほどつけて水気を切る。

ごぼうは7センチくらいの棒状に切って水に10分ほどつけて水気を切る。

袋に①と②を入れて残りの材料を入れて揉み込む。
衣はゆるかったら薄力粉を足してドロドロになるくらいに調節する。

180度の油で揚げる。