かりかりごぼうの唐揚げ

かりかりごぼうの唐揚げ

みゆのり @cook_40072266

味噌で味つけ粉をまぶして揚げるだけ！おつまみにも子どものおやつにもぴったりです。
このレシピの生い立ち
ごぼうの唐揚げをお店で食べて真似てみましたが、ベタベタしたりなかなかうまくいかず、試行錯誤してこのやり方が味もしっかりついて、カリッとした食感になりました。

味噌で味つけ粉をまぶして揚げるだけ！おつまみにも子どものおやつにもぴったりです。
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ごぼうの唐揚げをお店で食べて真似てみましたが、ベタベタしたりなかなかうまくいかず、試行錯誤してこのやり方が味もしっかりついて、カリッとした食感になりました。

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みゆのり @cook_40072266

味噌で味つけ粉をまぶして揚げるだけ！おつまみにも子どものおやつにもぴったりです。
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ごぼうの唐揚げをお店で食べて真似てみましたが、ベタベタしたりなかなかうまくいかず、試行錯誤してこのやり方が味もしっかりついて、カリッとした食感になりました。

味噌で味つけ粉をまぶして揚げるだけ！おつまみにも子どものおやつにもぴったりです。
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材料

2人分

ごぼう 1/2本
味噌大さじ1
片栗粉大さじ1
揚げ油適量

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作り方

1

ごぼうはピーラーでささがきにして水にさらす。
2
アクが抜けたら水を切って、キッチンペーパーに包んでしぼり、ボウルに味噌と一緒に入れて馴染むまでよく混ぜる。
3

15分くらい、味が馴染むまで置いておく。
4

キッチンペーパーで丁寧に水気を拭き取る。少量ずつ包んでしぼると良い。
5

ビニール袋に片栗粉とごぼうを入れて振りながら、片栗粉をまぶす。
6

180度の油でごぼうが浮いてくるまで揚げる。

コツ・ポイント

ごぼうは揚げる前にしっかり水気を切ると、カラッと揚がります。バラバラになっても、少し塊になってもどちらでもおいしいです。

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みゆのり @cook_40072266

2020/08/20 05:16に公開

主婦歴１４年。子供も二人になり食べ盛りです。おいしいものが出来た時の覚書にしようと思います。