作り方
- 1
大根を桂むきにする。(お肉と数を合わせる)
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- 2
肉で大根を巻く。
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- 3
砂糖、酒、白だしを鍋に入れ、お肉が浸るくらいまでの湯入れて温める。(お吸い物を濃くしたイメージ)
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- 4
沸騰したら、肉を並べて煮る。
お肉の色が変わったら裏返して煮る。 -
- 5
大根とお肉に火が通ったら完成。
コツ・ポイント
味のイメージはお吸い物(少し甘めが美味しい)
何よりもの財産であるお母さんの味をきちんと残したくて、勝手に「終活」の一環を担う娘の記録。日和見レシピ。だいたいの分量を無理やり数値化。お母さんと同じように作っても美味しくはならない不思議。
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