豚肉と大根の煮物
goldoha @cook_40151410
豚の角煮をもっと肉々しく、でもヘルシーに！というときの一品！
主婦の友社「365日主婦のおかず大百科」を参考にしました。
このレシピの生い立ち
豚の角煮が作りたかったのだけど、脂っこくない肉の部位で食べたくて、豚の肩ロースブロック肉を使って作ってみました。
もちろん、この要領で豚の角煮を作っても、美味しくできます。
豚肉と大根の煮物
豚の角煮をもっと肉々しく、でもヘルシーに！というときの一品！
主婦の友社「365日主婦のおかず大百科」を参考にしました。
このレシピの生い立ち
豚の角煮が作りたかったのだけど、脂っこくない肉の部位で食べたくて、豚の肩ロースブロック肉を使って作ってみました。
もちろん、この要領で豚の角煮を作っても、美味しくできます。
作り方
- 1
【下準備1】
豚肉を2cm位の厚さに切り、鍋で表面に焦げ目をつける。中に水を入れ2〜3分沸騰させ、余分な脂を煮出しておく - 2
【下準備2】
大根は輪切りにして、大きかったら半月切りで面取りをしておく - 3
別の鍋に砂糖と醤油以外の材料を入れ、落し蓋をして、強火で煮てアクを取る
- 4
アクが落ち着いたら砂糖、醤油の順に入れ、弱火で汁がなくなるまで煮込んで、出来上がり！
コツ・ポイント
＊肉は焼いたり煮たりしなくても大丈夫。気分で表面に焦げ目をつけてみました。煮出さない場合は、アクと脂をこまめに取るように。
＊豚肉を煮込んだ汁は、スープとして塩胡椒して飲んでも美味しいです。
＊飾りに千切り生姜をのせても見栄えが良くなります
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はぴはぴclover
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19711551
