Calamares y chocos al rosado y arroz con cilantro y langostinos
Calamares y chocos al rosado y arroz con cilantro y langostinos
Paso a paso
- 1
Limpiamos los calamares y los chocos y les hacemos una rayas para que no se doblen cuando los cocinemos.
- 2
Pelamos los ajos y laminamos.
- 3
Pelamos la cebolla y el tomate y los troceamos.
- 4
En una sartén con aceite de oliva echamos los ajos, las cebollas y el tomate y cuando veamos que el sofrito está hecho, añadimos un vaso grande de vino, esperamos un minuto y trituramos.
- 5
En una cacerola grande echamos los calamares, los chocos, el sofrito, un puñado de pimienta negra, el laural y ponemos a fuego medio durante unos 15/20 minutos, depende de lo grandes que sean y listos.
- 6
En una cacerola con agua, un par de pastillas de caldo concentrado y un chorrito de aceite de oliva cocemos el arroz durante 13 minutos y colamos.
- 7
Lavamos el cilantro, troceamos y ponemos en un vaso batidor.
- 8
Rallamos un poco de queso y también lo echamos al vaso batidor.
- 9
En un cazo con un poco de agua echamos una pastilla de caldo concentrado, y un chorrito de aceite de oliva, hervimos un par de minutos y lo echamos al vaso de batir también y batimos mezclando bien todos los ingredientes.
- 10
En una fuente ponemos el arroz y rociamos la mezcla que acabamos de batir y mezclamos bien, hasta que esté todo de color homogéneo.
- 11
Pelamos los langostinos y reservamos en un plato.
- 12
En un plato ponemos un par de calamares, un choco y el arroz con los langostinos por encima y listo nuestro plato que está buenísimo.
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=c-8h_ukz4G8
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