Calamares con alcachofas y almejas

ni.uman
ni.uman @1vidaenrosa
Barcelona

El producto ha de ser de máxima calidad, esta comida sabe mejor si se deja reposar unas horas

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Ingredientes

2 raciones
  1. 2calamares, limpios cortados en anillas
  2. 2alcachofas
  3. 300 gr.almejas
  4. 1 vasocava
  5. Caldo de pescado
  6. Harina de maíz
  7. 2ajos
  8. Sal
  9. Pimienta
  10. Limón
  11. Aceite

Paso a paso

  1. 1

    Pelamos las alcachofas y las ponemos en agua con limón

  2. 2

    Enharinamos los calamares, ponemos en un escurridor, movemos para que suelte la harina sobrante. Freímos a tandas que vamos colocando sobre papel absorbente

  3. 3

    En una cazuela ponemos un poco de aceite, doramos los ajos, echamos el cava y dejamos que reduzca

  4. 4

    Echamos el caldo caliente, los calamares y las alcachofas, cuando reduzca, salpimentamos, añadimos las almejas dejamos que se abran.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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ni.uman
ni.uman @1vidaenrosa
Barcelona
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