餅入りモチモチパンケーキ-レシピのメイン写真

餅入りモチモチパンケーキ

hanongirl
hanongirl @cook_40093445

お正月に用意したお餅を使って。普段はパンケーキが嫌いだと言う息子もおかわりして食べました。ぱさつき感がなくモチモチしっとりした生地です。

餅入りモチモチパンケーキ

お正月に用意したお餅を使って。普段はパンケーキが嫌いだと言う息子もおかわりして食べました。ぱさつき感がなくモチモチしっとりした生地です。

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材料

4人分
  1. 4つ
  2. 豆乳牛乳でも可) 100ml
  3. A
  4. 米粉 120g
  5. ベイキングパウダー 小さじ2
  6. 片栗粉 大さじ2
  7. 砂糖 大さじ3
  8. ひとつまみ
  9. B
  10. ヨーグルト 100g
  11. 2個

作り方

  1. 1

    お餅は8等分して耐熱容器に豆乳と一緒に入れて、レンジで600W2分30秒チン。終わったら潰しながら混ぜる。

  2. 2

    別のボウルにAの材料(粉系)を入れ混ぜる。

  3. 3

    ❶と❷を合わせ、Bも加えて混ぜる。

  4. 4

    できた生地を温めたフライパンで焼く。

コツ・ポイント

我が家は何もつけずに食べました♪物足りない方はバターやメープルシロップをつけて食べてください。

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食べるの大好き!ヘルシー&シンプルなレシピが好きです。たまに糖質制限ダイエットをする夫と4歳,1歳の息子がいます。
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