□ゴーヤーのわたをのぞき、2mm厚に切る。
□茸、鶏肉を一口大に切る。
●フライパンに油を入れ、熱する。

●鶏肉、茸、ゴーヤー、砂糖、塩を入れ、数分炒める。
●みりんを加える。
●フタをし、６分ほど蒸し焼く。

●めんつゆ、しょうゆを加え、混ぜる。
●溶き卵を加える。
●軽く混ぜ、半熟にする。

●器に盛って、できあがり。