Receta peruana/cordero en salsa verde

Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

😋😋https://www.youtube.com/@cocinaconfini

Receta peruana/cordero en salsa verde

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 1pierna de cordero de 1 kilo
  2. 1cebolla
  3. 4 dientesajo
  4. 1zanahoria
  5. 100 mlvino tinto
  6. cilantro
  7. 1pimiento verde italiano
  8. 150 grespinacas
  9. 300 grcalabaza
  10. Aceite, sal y pimienta

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Salpimentamos la carne, y en una ollita ponemos aceite y empezamos dorando la carne a fuego alto, una vez dorada por ambas caras reservamos

  2. 2

    Picamos la cebolla en dados y los los ajos pasamos por un prensa ajos, añadimos a la misma olla salteamos y cuando empiece a coger color añadimos sal, cocinamos unos minutos más

  3. 3

    Ponemos en la licuadora el cilantro el pimiento verde y las espinacas con la zanahoria, ponemos agua y procesamos

  4. 4

    Añadimos la carne a la olla y le incorporamos vino tinto dejamos que se evapore el alcohol y añadimos el licuado verde, cuando empiece a hervir añadimos sal

  5. 5

    Dejamos cocinar todo en conjunto 30 minutos de cocción añadimos la calabaza cortada a nuestro gusto y cocinamos hasta que la calabaza esté tierna

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Fini Bautista Angulo
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