Salmón en salsa verde

Amparo
Amparo @Amparo75
Zaragoza
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Ingredientes

30 min
4 raciones
  1. 4Supremas de salmón
  2. 100 gguisantes
  3. 1cebolla
  4. 1 manojoperejil
  5. 4 dientesajo
  6. 1 vasovino blanco
  7. 1 vasocaldo de pescado
  8. 1 boteespárragos verdes cocidos
  9. Aceite
  10. Sal

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Sazonar el salmón y dorar con aceite por ambos lados en un recipiente antiadherente, después, retirar y reservar, en el mismo aceite, sofreír los ajos picados y a continuación la cebolla cortada de igual forma, cuando la cebolla empiece a tomar color, añadiremos el perejil picado, los guisantes, el vino blanco y el caldo de pescado.

  2. 2

    Dejar cocer todo durante 15 minutos, reduciendo la salsa al máximo, comprobar el punto de sal y sumergir en ellas las supremas de salmón, dar un último hervor de 1 minuto.
    Servir el salmón en salsa y sobre las supremas colocar los espárragos verdes cocidos.

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Escrita por

Amparo
Amparo @Amparo75
Zaragoza
Me encanta cocinar y disfruto mucho.
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