635. Dorada a la gallega (principal pescado)

Nos encantan las alcachofas y ahora es la temporada. Riquísimas😋

Fui a la pescadería el otro día y me encontré con unas doradas preciosas. Le pedí al pescadero que me las desespinara e hice un fumet con las cabezas y las espinas. Como siempre las preparo al horno al limón se me ocurrió así y me ahorro luz del horno. Salieron buenísimas 😋

Tenía salpicón de marisco pero no me lo quería comer así. Vi unas doradas rosadas y se me ocurrió esta combinación. Exquisito😋

La dorada (Sparus aurata) pertenece a la especie de los Sparus, consumida mucho en la gastronomía española. Su nombre se debe a la franja dorada que tiene entre sus ojos.Su habita abarca desde las islas Británicas a Cavo Verde y por todo el Mediterráneo. Los jóvenes frecuentan las zonas litorales mientras que los adultos prefieren las aguas profundas. Es una especie que se adapto muy bien a la acuicultura marina.Es esta una especie hermafrodita ya que son machos al nacer y a partir de los tres años ya suelen pesar unos 600 gr y se convierten en hembras adultas, aunque algunos ejemplares son machos durante toda su vida.

El otro día tuve que comer fuera de casa, llegaba con el tiempo algo justo, así que mientras entraba en el restaurante, iba acomodando todo lo que llevaba, dentro del bolso, por lo que tuve que reducir el paso. Por supuesto, no pude comprobar los mensajes del teléfono, pero mientras me acompañaba el camarero a mi mesa, no pude evitar escuchar lo que decía el comensal de la primera mesa, al sumiller: “Traiga uno de los buenos, porque nadie ha oído nunca que una buena historia empiece sólo con una ensalada verde".Pero la tarde dio para más, también me dijeron que cuanto más vacía esté la vida, más pesa; y, para mí que me gusta ver siempre el vaso medio lleno —aunque a penas queden dos goticas— creo que la vida es los libros que lees, las películas que ves, la música que forma tu banda sonora, las personas con las que compartes voluntariamente tu tiempo, las conversaciones que mantienes…. Porque en el colegio aprendimos a conjugar —perfectamente— el pasado simple, pero no nos dijeron nada del futuro complicado.

Receta de Ada Parellada. Riquísima😋

#mirecetario

Otra receta de bacalao. Exquisito😋

El pescado fresco está incomprable. Me paseo por las paradas de pescado fresco y ya no miro el género, solo las pizarritas negras con el precio: 12,5 euros/kg, 15 euros/ kg, 9,95 euros/kg……..3,5 euros/kg. Miro el pescado que corresponde con este último precio y veo CABALLA. Pues nada a cocinar una rica receta con este maravilloso pescado azul tan económico. Me salió sabroso el plato😋

Entrante rápido y súper rico para estas fechas

Ayer fui al mercado y vi unos rovellones grandes y preciosos que me decian “comeme” Y cai en la tentación😋

Rico bacalao. Gran descubrimiento de los vascos😊

Bacalao a la gallega #cookpadmycook

Una receta riquísima que puedes hacer con otros pescados

Hay platos tan sencillos de preparar que muchas veces nos sorprende el resultado que nos da, a pesar de lo fácil y rápido que se prepara, y éste es uno de esos ejemplos.Podemos comprar el bacalao fresco y desalarlo nosotros mismos, pero desde hace mucho tiempo prefiero comprar lomos de bacalao ya desalados que dan un resultado buenísimo y con una calidad muy buena.

#abecedario Y va con la “M”. Muy bueno y sano

Sencillo, con pocos ingredientes y riquísimo

Es una recete que surge de la improvisación y lo que me gusta el bacalao.

Un plato donde lo más difícil es elegir que vino blanco tomar ( yo me he decantado por un txacoli "

Menuda comida nos hemos zampado hoy. La siesta la hacemos fijo😉

Este estofado se puede hacer más rápidamente. Pero a mí me gusta hacerlo como mi abuela, con cazuela de barro y lentamente. Por eso lo hago en días festivos que tengo más tiempo. Riquísimo 😋

🐟🥔🧄🌱Plato completo, sencillo, rápido y riquísimo.

#abecedarioUna receta fácil, sencilla pero está deliciosa.