534. Bacalao guisado con verduras (principal pescado)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortamos el bacalao en trozos tipo bocado. Lavamos las verduras. Picamos fina la cebolla y los dientes de ajo, troceamos el apio y cortamos en cubos no muy pequeños los pimientos sin las semillas. Pelamos la patata.
- 2
Calentamos un fondo de aceite de oliva en una cazuela y pochamos cebolla con una pizca de sal. Añadir los ajos y el laurel cuando haya cogido color, removemos un poco y echamos los pimientos y el apio. Cocinamos un par de minutos y agregamos el tomate y la ñora.
- 3
Dejamos cocinar unos cuatro o cinco minutos e incorporamos las espinacas, la patata chascada, el pimentón y una pizca de sal. Removemos bien, y cuando las espinacas hayan bajado de volumen, cubrimos con el caldo, llevamos a ebullición, tapamos y bajamos el fuego. Dejamos cocinar unos 20-30 minutos, o hasta que las patatas estén bien tiernas.
- 4
Hacia el final de la cocción incorporar el bacalao, remover para integrarlo bien y corregir el nivel de líquido si fuera necesario. Cocer unos pocos minutos más, hasta que el pescado esté listo. Si estuviera muy líquido, cocer a fuego vivo destapado un poco al final. Servir con perejil picado. Que aproveche!!!
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