529. Atún encebollado a la andaluza (principal pescado)
maybe @maybe_pilarcosta
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pelamos la cebolla, que cortamos. En una cazuela ponemos a freír la cebolla a fuego medio bajo con dos cucharadas de aceite y un poco de sal. Dejamos que se haga durante unos diez minutos, removiendo de vez en cuando.
- 2
Cuando la cebolla esté pochada y comience a querer coger color, añadimos los ajos laminados, el laurel, las alcaparras y el orégano y seguidamente, incorporamos el pimentón, removemos bien y agregamos el vino. Dejamos que cueza durante cinco minutos reduciéndose el líquido. Retiramos.
- 3
Ponemos el atún en la misma cazuela. Para que queden bien jugosos, los doramos a fuego muy fuerte. Se trata de que se cocine solamente la superficie del pescado, así que les damos la vuelta al cabo de dos minutos.
- 4
Una vez listo el atún, cuando los trozos hayan cambiado de color, mezclamos el atún con la cebolla guisada y cocinamos solo durante un minuto más, llevando a la mesa inmediatamente. Que aproveche!!!
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Desde siempre me ha gustado cocinar. Es una tarea que me relaja. Pero desde hace un año por avatares de la vida, se convirtió en un hobby esencial en mi casa. Mis dos hijos encantados con ello. Ellos deciden los platos, yo cocino y nos los comemos los tres. Ellos entusiasmados. Así que mi hobby se ha convertido en un rol exquisito familiar😋
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