Tiramisú de fresas

Receta de aprovechamiento de restos de bizcochos que tenía congelado para estas ocasiones.
Paso a paso
- 1
Cortamos en cuadraditos pequeños las fresas lavadas y las ponemos en un bol con el azúcar moreno, licor, 1 c.p. de aroma de vainilla y el zumo de limón. Mezclamos y dejamos macerar 1 hora en la nevera mínimo (yo lo tuve toda una noche).
- 2
Al día siguiente lo ponemos en un colador con un recipiente abajo para recoger los jugos.
- 3
Forramos un molde con papel vegetal que sobresalga los bordes, así será más fácil desmontarlo luego.
- 4
Para hacer la crema mezclamos con las varillas eléctricas la creme fraiche, el mascarpone, 1 c.p. de arima de vainilla y el azúcar glasé hasta que esté semimontado y con consistencia de crema. Reservamos.
- 5
Cortamos en bizcocho en tiras de 1, 5cm aproximadamente de grosor.
- 6
Mezclamos el líquido resultante de las fresas con la mermelada y disolvemos.
- 7
Emborrachamos ligeramente los trozos de bizcocho por un lado y hacemos una base en el molde.
- 8
Cubrimos con una capa de la crema y encima una de fresas.
- 9
Cubrimos con otra capa de bizcochos mojados en el marinado y ahora ponemos otra capa de fresas para acabar con la crema como última.
- 10
Filmamos y dejamos reposar en la nevera 1 día para que coja consistencia.
- 11
Para servir desmoldamos y cortamos con cuidado espolvoreando cacao.
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