Arroz al curry con calabaza

Trocea las verduras en juliana o dados pequeños.

Calienta aove en una sartén grande y saltea la cebolla a fuego medio hasta que coja color, con cuidado de que no se queme. Seguidamente añade el resto de verduras y saltea todo unos 5 minutos más, añadiendo las especias al gusto y dejando que se liguen los sabores.

Añade el arroz y remueve dos minutos más, sin dejar que se tueste.

Añade agua hasta cubrir por completo el arroz (unas dos partes y media de agua por cada parte de arroz). Es mejor que la añadas caliente para no romper el punto de cocción del arroz, pero no es grave si no lo haces. Deja cocer a fuego alto hasta que se consuma el agua, comprobando el punto del arroz.

Trocea el pavo/pollo y fríelo un poco en la sartén, añadiendo también curry para que coja sabor. Deja que se quede poco hecho y resérvalo.

Cuando el agua esté a punto de consumirse, añade la carne y remuévelo todo hasta que el agua se consuma del todo (según lo caldoso que lo quieras). El calor del arroz terminará de cocer la carne.

¡Emplata y a disfrutar!