Brownie (clásico y sin gluten)
Paso a paso
- 1
Derretimos la mantequilla y el chocolate al baño María o en el microondas. Reservamos para que se entibie.
- 2
Precalentamos el horno a 170°. Camisamos el molde con papel vegetal. En este caso he utilizado uno redondo de 24 cm de diámetro y poniendo papel humedecido para que se adapte bien.
- 3
En el bol de la amasadora con las varillas mezclamos los huevos con el azúcar hasta que duplique su tamaño.
- 4
Añadimos sin dejar de batir y en hilo continuo la mezcla de mantequilla y chocolate derretido.
- 5
En un bol mezclamos tamizada la harina, cacao, sal e impulsor.
- 6
Vamos añadiendo a cucharadas esta mezcla en el bol de la amasadora sin dejar de batir pero a velocidad lenta.
- 7
Una vez toda la mezcla esté homogénea apagamos la amasadora y con una lengua recogemos las paredes e integramos a mano las nueces picadas. Mezclamos para homogeneizar.
- 8
Añadimos la mezcla en el molde y horneamos unos 40 minutos aproximadamente. Vamos comprobando con un palillo pero recordar que es un bizcocho húmedo y no debe salir todo limpio para que esté listo.
- 9
Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.
- 10
Una vez frío del todo filmamos y guardamos así unas horas hasta servir. Mejor de un día para otro.
- 11
Podemos servirlo tal cual o calentarlo un poquito y poner encima una bola de vuestro helado preferido y ganache caliente por encima.
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