作り方
- 1
オーブンにクッキングシートを敷き、アルミカップに紅茶の葉と砂糖を混ぜてシートの上に置く。
- 2
網を逆さまに載せ、鮭を並べる。
- 3
オーブン120度で95分加熱して燻製。
- 4
粗熱を取って網から鮭を取り出す。
コツ・ポイント
塩鮭でも可能です。私は甘塩鮭か生鮭でつくります。
フレーバーティーは苦手なので燻製に使っています。甘い薫香がつきます(苦手な人もいるかも知れません)。
水分が多少ありますので市販の燻製より日持ちは短いかも。私は冷凍保存します。
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