En una sarten ponemos aceite, y sofreimos un poco un diente de ajo pequeño, añadimos la cebolla, cuando este pochada, añadimos el bacon y sofreimos un poco mas

Añadimos el tomate, y el romero, a mi me gusta reservar un poco de romero y añadirlo al final. tambien añadimos la pimienta y la sal, lo cocemos todo a fuego lento durante al menos 30 min

Para la pasta. en un bol ponemos 100 g de harina, sal y un huevo, esta cantidad se supone que es por persona, pero sale mucha cantidad. mezclamos bien todo y le damos la forma que queramos. la dejamos airear unos 20 o 30 min y ya la tendremos para cocinar

Cocemos la pasta en agua de 2 a 4 min dependiendo del grosor de esta. lo mezclamos con la salsa y le hechamos queso rallado por encima. el de la foto es grana padano