Croissant con glasa de café y chocolate blanco
Toni Martín @lacuinadenjamex
Como tunear un poco un croissant casero con una cobertura un poco diferente.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Picamos el chocolate blanco y reservamos.
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En un cazo calentamos la leche, con el café soluble.
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Cuando hierva apagamos el fuego y agregamos el chocolate blanco. Con unas varillas vamos trabajando hasta que quede todo disuelto y con un color uniforme.
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Momento en el que añadimos la mantequilla e integramos muy bien.
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Ponemos la mezcla en un bol hasta que se enfríe para que coja consistencia.
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Mientras doramos las almendras granillo y reservamos para que se enfríen.
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Cuando la glasa tenga la textura para aguantar, ponemos los croissants sobre una rejilla con un bol o plato debajo para recoger el sobrante.
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Napamos los croissants por toda la superficie. Podemos ir recogiendo lo que vaya resbalando.
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Cuando se quede la capa fija repartimos almendras en una tira y espolvoreamos cacao.
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Está increíble.
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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