きなこ麹☆ヨーグルトメーカーで
乾燥麹と豆乳を使います。
ピーナッツバターの様なクリームジャムは、おから蒸しパンとの相性抜群♪
作り方
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乾燥麹、きな粉、豆乳を混ぜる。写真は倍量です。、
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ヨーグルトメーカー57-58度で6-8時間。私は一度も混ぜずに放置してますが途中で混ぜると、発酵ムラを防ぐとのこと。
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ブレンダーで撹拌する！！
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全量で463 カロリー、 1人前 150 カロリー。おから蒸しパンと合わせても300カロリー以内です。タンパク質は18g
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コツ・ポイント
発酵あんこと比べると、 お豆を煮たりする必要がなく 、混ぜて ヨーグルトメーカーで放置するだけなので とにかく簡単です！！是非作ってみてください。つくれぽ、お待ちしています☆
自分で作る料理はできるだけ健康的に、簡単で美味しいを目指しています。家族はジャンク大好きなので、おからパウダーや豆腐菓子を作るとブーイングです。食べてもらって「えっ豆腐なの？」なんて驚させるのが楽しみの一つです。最近はスパスにハマって、スパイスカレー、ビリヤニも作ってます。ママの味を代々受け継いだり、笑い話となりますように、、、☆
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いつもは白い生の米麹で常温で作った塩麹を使っています。一回、生の玄米麹で塩麹を作ったら癖の強い臭いがして使いにくく、懲りた記憶があります。今回は、乾燥のわりと簡単に手に入る｢発芽玄米麹｣で作って見ました。塩麹をヨーグルトメーカーで作ったことがないので比較が出来ませんが、10時間かかりました。味はマイルドで良い香り、とてもいい感じです。次回はもっと大量に作ろうと思いました。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24571877
