ลองทำ #ไข่ครอบ ค่ะ Salty duck egg yolk เลือกทำสูตรแบบไม่โรยเกลือข้างบนไข่ ทานคู่กับน้ำปลาพริกและข้าวสวยร้อนๆ แค่นี้ก็อร่อยแล้ว#1สูตร1ต้น #TeamTrees #5000มื้อให้น้อง #ลุ้นเรียนทำอาหาร

ไข่ครอบ เป็นการถนอมอาหารของทางภาคใต้โดยเฉพาะบริเวณลุ่มทะเลสาบสงขลา เป็นการถนอมไข่ด้วยเกลือแบบเดียวกับไข่เค็มแต่มีวิธีต่างกัน ซึ่งเกิดจากการนำไข่ขาวมาย้อมแหหรืออวนที่ทำจากด้ายดิบเพื่อให้ใช้งานได้นานขึ้น ไข่แดงที่เหลือจึงนำมาแปรรูป โดยใส่ไข่แดงกลับลงไปในเปลือกไข่ โดยใช้ไข่แดง 2 ฟองต่อเปลือกไข่ 1 ฟอง เหยาะน้ำเกลือ ลงไป 4ชม - 1คืน แล้วแต่ต้องการความเค็ม จากนั้นก็นำไปนึ่งไข่ครอบที่นึ่งแล้ว นำมาปรุงอาหารได้หลายวิธี เช่นนำไปยำ ใส่ส้มตำ ไข่ครอบนิยมทำจากไข่เป็ดมากกว่าเพราะชาวประมงใช้ไข่ขาวของไข่เป็ดในการย้อมด้ายดิบ

ความอร่อยของเมนูนี้อยู่ที่ความสดของปู โดยเฉพาะปูทองหลาง เนื้อจะหวาน ละเอียดกว่าปูดำ น้ำปลาต้องดี เลือกเอาตามที่ชอบ บ้านเราใช้หอยเป๋าฮื้อ

อยากทานก็เลยลองทำดูค่ะสำหรับการทำครั้งแรก

เป็นของโปรดของคนใต้ ไม่แน่ใจว่าภาคอื่นมีเมนูนี้คู่ครัวด้วยรึเปล่านะคะ

ตอนไปเมือง​จันทบุรี​ ปูดำที่นั่นถูกกว่าอ่างศลาครึ่งนึง​ เจอแม่ค้าขายปูไข่นึ่งแล้วเลยซื้อมาด้วยไข่ปูสีสวยจนคิดว่าตำน้ำพริกแบบคนจันท์ดูรสชาติจะเปรี้ยวเค็มหวาน​ สามรสเลยค่ะ​ กินกับผักสด​ หรือผักต้มได้ตามชอบ​ ที่ขาดไม่ได้คือขมิ้นขาวค่ะช้อน=ช้อนกลางหรือช้อนสั้น

●สูตรนี้ไม่ผสมไข่ในแป้งโดว์ค่ะ เวลานวดมืออาจจะต้องใช้แรงสักหน่อยค่ะ●เวลาทอดเสร็จใหม่ๆ ขนมปังจะนุ่มและกรอบค่ะ🙂🙂

#เมนูแนะนำ ทำง่ายๆ อร่อยง่ายๆได้ปูไข่มาอยากทำเมนูนี้ทันทีเลยค่ะ อีกอย่างผักที่ปลูกไว้ริมรั้วกำลังงามเลย เมนูนี้มีเพิ่มข้าวค่ะ

ไข่ปูทะเลเจ้าเดิมที่เหลือค้างไว้ในตู้เย็น...ทำไรกินหละใจนึงอยากกินน้ำพริก..งั้นก็ นี้แหละ น้ำพริกไข่ปูแล้วกัน..ไม่เคยทำเลย ออกมากินได้ รสชาตเซอร์ไพส์ตัวเอง 555 love เองเลย😁

ปูม้าไข่ดองน้ำปลาเอง + ไข่แดงเค็ม ทำเอง + หมูยอ(บอกสูตรปูม้าดองน้ำปลากับไข่แดงเค็มแล้วนะจ้า😁)​

เมนูโปรดเวลาไปร้านญี่ปุ่น ตอนนี้ร้านปิด... ทำเองก็ด้ายยยยย

Steamed Egg with Crab Stick and Shiitake Mushroom วันนี้มีสูตรไข่ตุ๋นไมโครเวฟมาฝากทุกคนกันค่ะ ทำง่าย และอร่อย ลองไปทำกันดูนะคะ​ ปล.สูตรนี้จะเน้นเพืือสุขภาพรสชาติจะค่อนข้างอ่อนๆ​ สามารถปรุงรสได้ตามใจชอบเลยนะคะ​