Pulpitos al vino rancio y menta con habitas y papada ibérica

Hoy mi mujer ha preparado estos pulpitos. Estaban muy buenos.GXL

Receta típica de la cocina catalana, que se mezclan los sabores mar y montaña, acompañados de vino rancio.

Los pulpitos, son muy apreciados en Cataluña, son individuos juveniles de la especie Eledone cirrhosa, un molusco de la clase cefalópodos que en griego significa cabeza y pies, se diferencian del pulpo común por su menor tamaño, su color blanquecino con tonos anaranjados y su cabeza proporcionalmente mayor.Viven en fondos rocosos entre los 50 y los 300 metros de profundidad y pasan la mayor parte del día escondido, es por la noche cuando salen a buscar alimento desplazándose por retropropulsión o lentamente con la ayuda de sus ocho patas, las hembras realizan la puesta de los huevos en invierno y primavera en zonas cercanas a la costa.La carne del pulpo es de bajo contenido calórico pues contiene cerca de un 90% de agua, un 10% de proteínas y prácticamente ningún hidrato de carbono. Las grasas representan sólo un 1% y predominan los mono y poliinsaturados que son los beneficiosos para el colesterol cabe destacar que es bajo, por su origen marino es muy rico en minerales destacando el calcio, el yodo y el potasio, es aconsejable congelarlos previamente durante un mínimo de 48h y después descongelarlos poco a poco para favorecer la rotura de sus fibras y que resulten blandos.

Esta salsa, se hace igual que la de vino tinto con la variable que este es un vino rancio que son vino hechos dejándolos oxidar. Principalmente de uva garnacha negra y que tiene un sabor muy potente y un color pardo oscuro para mi delicioso.

#delantaldorado #yococinoencasa #detemporadasaludablehttps://www.youtube.com/watch?v=co8l38649tY

Otra receta barata, sencilla y que se puede usar tanto de plato fuerte o como entrante

Si te gustan las habitas baby y los guisantes, con esta salsa de vino de Jerez te sorprenderá.

De cara al buén tiempo os recomiendo esta ensalada de habitas con panceta y menta. Se puede comerr fria ó templada, que es como la he comido yo.

Hace tiempo que no hacía esta receta. Mi marido trajo un rabo (cola) de ternera pequeño y lo hice de una forma distinta al que suero preparar.Le puse vino blanco albariño y un poco de limón.El resultado fue estupendo porque el limón, no sólo potencia los sabores, sino que, le dio un gusto muy bueno al guiso.Os animo a probarlo porque es un plato muy bueno.

Son muy fáciles de hacer y acompañados con una ensalada son una cena ideal

Pollitos al ajillo, con patatas cocidas en su caldo con verduras.

Manitas de cerdo con jamón, chorizo y vino, riquímas.

Rosquillas doradas y crujientes, con muy pocos ingredientes, pero deliciosas.

#glutenfree

La mayoría de la gente hace las salchichas al vino blanco. A mí me gusta el sabor que cogen al hacerlas en vino tinto. Se pueden hacer con cebolla también, aunque en esta ocasión yo no se la he puesto.

Riquisimas para meter en bocadillo

Todos los años, hago muchos kg de carrilleras y esta vez le ha dado mi toque personal de chocolateEstaban mantequilla y como guarnición he puesto una cama de manzana y han ha quedado fabulosas#Domino

#cookpadmycookReceta mas facil y rica no hay, poquisimos ingredientes y en un periquete! Si quereis ver la receta en video aqui os dejo el enlace: https://youtu.be/0wfhFOEU74U

Una cena rápida, fácil y rica, ¿os apetece? Si acompañais el plato con arroz blanco o unas patatas puede servir como un almuerzo.

Las costillas al horno son una receta tradicional de nuestra cocina, una de las mejores formas de comer carne al horno ya que si las hacemos bien son un bocado súper jugoso. Admiten en su preparación multitud de ingredientes, pero en casa nos fascinan elaboradas de manera clásica, con mucho vino blanco y abundante tomillo que le aporta un aroma único. Su mejor guarnición son unas buenas patatas al horno. ¿Quién se apunta?

Un plato rápido, donde lo más difícil es el tiempo que tenemos que tener hirviendo los pulpitos

Se puede utilizar cualquier aceite y cualquier vino, yo he optado por aceite de romero y vino rancio

Receta rápida y riquísima

Últimamente utilizo mucho este carne por lo jugosa que queda, espero que os guste y con esta receta tan sencilla comenzamos la época navideña, felices fiestas y que estemos juntos muchos años más!!!#pontuestrella