ごぼうを水洗いして、薄く斜めに切ります。

それから、細く切って、水に浸けてアクを抜きます。

熱したフライパンに、ゴマ油でおじゃこを中火で炒めます。香りが立ってきたら、お皿に取り出します。

水切りしたごぼうを、熱した同じフライパンにごま油を入れ、強めの中火で炒めます。しんなりしてきたら、お水と調味料を加えます

グツグツしたら、おじゃこも加えます。

ごぼうとおじゃこが、絡まったら出来上がりです。

ご飯に、おつまみにどうぞ召し上がれ！