San Jacobo de pencas al estilo de mi tía Mari
mami.cocinillas @mamipuntococinillas
San Jacobo de pencas al estilo de mi tía Mari
Paso a paso
- 1
Limpiar las pencas de hebras (solo tiene por la cara exterior de la penca)
Lavarlas bien
Cocerlas con una cucharadita de sal unos 10 minutos aprox. según sea el tamaño y la textura que se quiera, más o menos al dente
Dejarlas secar encima de un papel de cocina y taparlas con otro
- 2
Preparar la estación de empanado mientras se escurren. En este paso si se quiere saborizar con ajo en polvo u otro sabor que nos guste en el huevo batido
- 3
Montar San Jacobo según se ve. Penca, Jamón cocido, queso (que no llegue hasta el final para que no se salga cuando se fríe), un poco más de Jamón York y cubrir con la otra penca
- 4
Repetir con el otro San Jacobo
- 5
- 6
Rebozar con cuidado que no se desmonten
Primero por harina (no dejar grumos para que se pegue bien el huevo)
Pasar por el huevo y por útlimo por pan rallado (también se puede por Panko, cereales tipo Kellogg's machacados o incluso frutos secos triturados)
- 7
Repetir con el otro
- 8
Calentar el AOVE sobre 180°C y freír hasta que esté dorado por ambas caras
- 9
Servir calentito
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A mami.cocinillas le encantará ver cómo quedó.
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