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Ingredientes

5 horas
6 raciones
  1. 175 gazúcar
  2. 6huevos
  3. 180 mlzumo de limón (+-6 limones)
  4. 2limones (para mojar los bizcochos)
  5. 380 gqueso mascarpone
  6. 260 mlnata para montar
  7. 160 mllimoncello
  8. 80 mlagua
  9. 40bizcochos de soletilla (depende del molde)

Paso a paso

5 horas
  1. 1

    En un bol, mezclar bien el azúcar junto con tres huevos y tres yemas.

  2. 2

    Poner el zumo de limón en una cacerola y calentar hasta que rompa a hervir.

  3. 3

    Volver a poner la mezcla en la cacerola y calentar hasta que llegue a 70ºC removiendo frecuentemente para que no se cuaje. Tamizarlo y dejarlo enfriar completamente.

  4. 4

    Batir el mascarpone hasta que no queden grumos. Añadir 3/4 partes de la mezcla de limón y yemas. Batir la nata y añadir poco a poco a la mezcla con una espátula y movimientos envolventes.

  5. 5

    Mezclar el zumo de 1 limón junto con el agua y el limoncello.

  6. 6

    Empapar los bizcochos en el limoncello solo por una cara (pero dejando que absorba mucho) y colocarlo en el molde con la parte seca abajo, poner una capa de la crema (se puede añadir un poco de ralladura de limón a la crema), y repetir el proceso otra vez. Esparcir por encima el 1/4 de crema de limón que estaba reservada y con una varilla mezclarlo con la crema para hacer un dibujo.

  7. 7

    Dejar enfriar en la nevera de 4 a 8 horas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Machacasaurio
Machacasaurio @SrMachacasaurio

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