Empanada de pollo y champiñones en Airfryer

Dejamos preparados todos los ingredientes, cortamos en láminas los champiñones, picamos la cebolla y troceamos el pollo el cual salpimentaremos al gusto.

En una sartén a fuego medio, saltearemos los champiñones con un poco de aove y perejil picado, retiramos. A continuación, sofreímos la cebolla con aove y un poco de sal en la misma sartén. Cuando esté dorada, juntamos con los champiñones.

Una vez listo, añadimos los champiñones, la cebolla y la nata, en caso que queráis añadirle queso, este es el momento. Incorporamos al gusto nuez moscada, pimienta y corregimos de sal si fuera necesario. Dejamos enfriar.

Precalentamos la freidora de aire a 175ºC. Mientras nos ponemos con la masa, la dividimos en 4 trozos, dos para cada empanada. Las aplanamos con un rodillo dejándola lo más fina posible. Yo suelo coger la medida de la freidora con el papel de horno, así al poner encima la masa base puedo calcular de no pasarme de largo.

Incluimos el relleno. Aplanamos el otro trozo y cubrimos, importante que sea más largo que el de a bajo. Marcaremos bien con los dedos dándole forma en los bordes, como se ve en la 2ª foto. Con ayuda de un tenedor, los sellamos.

Utilizaremos un cuchillo para cortar los bordes a 1 cm. Los sobrantes los usaremos para decorar la empanada.

Y lista para comer. 🍄‍🟫