鶏胸肉をしっとりやわらかくする方法
サラダチキンだけでなくその他の鶏胸肉料理に派生できて、しっとり柔らかい仕上がりにする下ごしらえです。
作り方
- 1
※気になる場合は皮を剥いでください。ドリップをキッチンペーパーなどでおさえ、表面の水分を取り除きます。
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- 2
砂糖小さじ1を手のひらに広げ、水分を拭き取った鶏むね肉に擦り込みます。
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- 3
※画像は400gなので小さじ2の砂糖です※かけるだけ、まぶすだけよりジョリジョリ擦り込んでくださいね。
- 4
10分ほど置くとツヤが出てきます。砂糖による保水効果で加熱調理してもパサつきにくく食感がふんわり柔らかくしっとり！
-
- 5
表面をまた軽くキッチンペーパーでおさえてからそれぞれの調理をしていきます。
コツ・ポイント
塩麹やブライン液など色んな方法はありますが、わざわざ作らなくても誰でも持ってる砂糖だけで柔らかいしっとりジューシーな鶏むね肉にできます！カットして冷凍保存をしておけば色んな料理に使えますよ！
料理するのが好きすぎて…食べてもらうのが嬉しすぎて…家事代行サービスで働き始めた私のレシピを見てもらいたくて…。ご利用いただいた方から好評だったメニューと日々私が自宅で作っているメニューを公開しています。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24649791
