チキンのビール煮
ネヴィちゃん @cook_40103372
オーストラリアのアジア系の精肉店でよく見かける鶏モモ肉の骨付きミニ・ドラムスティック（または日本の骨付きぶつ切りチキン）をビールで煮た、ほんのりほろ苦さが残る一品は、通常のシチューより煮込み時間も短くて簡単にできるから、大人の洒落た煮込み料理としてぜひトライを♪
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは浅く十文字の切り込みを入れて
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- 2
水を沸騰させた鍋に入れて湯むきし、芯の硬い部分を取り除き１センチ角に切っておく
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- 3
ミニ・ドラムスティックは塩コショウをふり軽くもんで10分ほど置き
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- 4
マッシュルームは石づきを切り落とし縦半分に切り、ニンジンは皮をむいて一口大に、タマネギとガーリックはみじん切りにする
- 5
ミニ・ドラムスティックに小麦粉をまぶし肉の表面全体に馴染ませ（※小麦粉が少なすぎると煮る際にトロミが付かないので注意）
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- 6
オリーヴ・オイル大さじ１を熱した厚めのフライパンまたは鍋でこんがりとした焼き色が付くまで焼いたら鍋から取り出しておく
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- 7
フライパンの汚れをキッチン・ペイパーで拭き取りオリーヴ・オイル大さじ１を足し、タマネギとガーリックを炒め
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- 8
タマネギが透き通ったらマッシュルームとニンジンを加え、野菜の表面全体によく油が馴染むまで炒める
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- 9
フライパンに鶏肉を戻し、ビールと粉末スープ・ストック、ベイ・リーフを加え中火にし
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- 10
ふつふつとしてきたらトマトを入れて全体をかき混ぜ
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- 11
蓋をして弱火にし、20分ほど煮る
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- 12
塩コショウで味を調えたら器に盛り、あればパセリのみじん切りを散らして出来上がり♪
コツ・ポイント
ビールのアルコール分は完全に飛ぶからお酒を飲めない人や子供にも安心して出せるよ（…でもビールのほろ苦さが子供は苦手かも？）。あくまでもチキンが主役の料理なので、ジャガイモを加えると味のバランスが崩れるからマッシュルームを使って♪
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