【減塩食】キムチスープ

長野県おたり村
長野県おたり村 @cook_40262049

キムチは善玉菌自体を増やす代表的な発酵食品です。

【減塩食】キムチスープ

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キムチは善玉菌自体を増やす代表的な発酵食品です。
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材料

4人分
  1. キムチ（市販） 80ｇ
  2. オクラ 20ｇ
  3. 大根 80ｇ
  4. 人参 20ｇ
  5. ニラ 20ｇ
  6. ほんだし 小さじ1と1/2
  7. みりん 大さじ3
  8. にんにくチューブ 小さじ1
  9. 水 800ｍｌ
  10. 塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    大根は千切り、オクラは小口切、キムチは食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    鍋に大根と人参と水、ほんだしを入れ、具材が柔らかくなるまで煮る。

  3. 3

    みりんとにんにくチューブを入れ、味を整えたら完成。

コツ・ポイント

塩分１人分：0.6ｇ
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長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html
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