作り方
- 1
エリンギを1cmくらいの輪切りにする。
-
- 2
長ネギはみじん切りにする。
- 3
エリンギに片栗粉をまぶしてから、中火で熱したフライパンに油をひいて両面を焼く。
-
- 4
◆調味料をよく混ぜ、③のフライパンに入れてかき混ぜながら沸騰させて、長ネギを加える。
- 5
全体にとろみがついたら皿に盛り、小ねぎをかける。
コツ・ポイント
エリンギの周囲に片栗粉をまぶすときは、軽くはたいて薄くしましょう。
辛いのが苦手な方は豆板醤の量を減らしてください。
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