玉ねぎは輪切り。ハムときのこ、にんじんは食べやすい大きさに。

フライパンにオリーブオイルをしき、輪切り玉ねぎを並べる。鍋の周辺にその他具材を配置。

玉ねぎの上にお皿で重しをして蓋をして焼き色を付けながら両面焼く

鍋に移し替え、水と塩、コンソメを加え、③の材料を加える煮込む。輪切り玉ねぎが崩れないよう注意。