Costillas y patatas al vapor
En esta ocasión he querido preparar un costillar de cerdo de forma diferente, además así he aprovechado para cocer unas patatas y de esta forma aprovechar al máximo la cocedora al vapor.
Las especias Cookpad, es un mix de especias que me regalaron por subir recetas de cocina a la página Cookpad compuesto por jengibre, comino, pimentón, pimienta blanca, ajo, naranja y cebolla.
El mix de especias para barbacoa esta compuesto por sal, azúcar, pimiento, cebolla, pimienta negra, ajo, chía y aceite de nabina.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos colocando agua en la hervidora eléctrica.
- 2
Llenamos una de sus dos bandejas con patatas de similar tamaño, lavadas y sin pelar, para que nos suelten tierra, no las consumiremos todas, pero nos servirán para futuras recetas.
- 3
Separamos las costillas del costillar, solo consumiremos la mitad, las sobrantes, las utilizaremos otro día, pero ya las tendremos cocidas.
- 4
Colocamos todas las costillas sobre un papel de aluminio y las especiamos abundantemente con el mix de especias, el molinillo de especias para barbacoa, sal y un generoso chorro de aceite (las especias se pueden adaptar a las que prefiráis o tengáis).
- 5
Envolvemos bien con el papel de aluminio y colocamos en la segunda bandeja de la cocedora.
- 6
Dejamos cocerse tapadas unas dos horas o hasta que patatas y costillas estén bien tiernas.
- 7
Dejamos enfriar y antes de consumir, partimos por la mitad tres patatas, las especiamos al gusto y colocamos en grill doble, junto con la mitad de las costillas unos 20 minutos.
- 8
Repartir entre dos platos y comer calentitas, veréis que costillas más jugosas y tiernas os quedan.
- 9
Las sobras de costillas y patatas se pueden utilizar en otra receta, o repetir el paso del grill doble otro día.
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