週末に気合を入れて作るスペアリブ
味付け＆柔らかくする方法はオリジナル。焼き方は米国式(元在住)オーブンのみ。ご馳走なのにずっとキッチンに居なくていい！美味しそうなスペアリブを見つけたらとりあえず買っておいて、気合いが入るまでは冷凍庫へ。土曜日の夜に気合入れて日曜日は肉パーティしましょう🥳
週末に気合を入れて作るスペアリブ
味付け＆柔らかくする方法はオリジナル。焼き方は米国式(元在住)オーブンのみ。ご馳走なのにずっとキッチンに居なくていい！美味しそうなスペアリブを見つけたらとりあえず買っておいて、気合いが入るまでは冷凍庫へ。土曜日の夜に気合入れて日曜日は肉パーティしましょう🥳
作り方
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【はじめに】下ごしらえ〜完成までトータル3.5時間ほど要します。前日から仕込むか、気合の入る日に作ってくださいね！
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- 2
スペアリブの下処理をします。骨の背にある膜に軽く切り込みを入れ、肉をナイフの先で片面7カ所(両面やる)ほど刺す。
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- 3
スパイスソルトやBBQ向きの味付き塩コショウを肉に擦り込む。ラップを密着させしばらく置きます。
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- 4
スパイス擦り込み肉を置いてる間に漬け込み液を作ります。玉ねぎは冷蔵庫に残った半端のもので良いので分量は問いません！
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- 5
スパイス擦り込みから20分ほど経ったら保存袋などに入れ漬け込み液を入れる。空気を抜いて袋を閉じ1時間以上漬ける。
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- 6
【1回目の蒸し焼き開始】1時間以上漬けたらオーブンを130〜140℃に温め始めましょう。
- 7
オーブンの鉄板にアルミホイルを敷き、液の固形物を取り除きながら骨の面を下にして肉を並べます。残った液は捨てないで！
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- 8
上からさらにアルミホイルをかぶせすべての端を閉じます。肉の水分で低温蒸し焼き【2時間】していきます。
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- 9
※2時間!?って驚いて心折れそうな方、きっとまだ気合いが入ってないので多分作るのは今日じゃない(笑)
- 10
1回目の焼きを入れてる間に付け合わせのポテトやBBQソース作りをします。ソース作りが面倒な時は買いましょう。
- 11
漬け込み液の玉ねぎやにんにくはハンドミキサーで崩します…それ無いって方は漬け込み液は破棄して醤油▶焼肉のタレ変更です。
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- 12
小鍋にBBQソースの調味料を全て入れて少し煮詰めます。少しドロっとしたらOKです。
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- 13
【2回目の焼き開始】2時間蒸し焼きにしたら鉄板を一度取り出し、180℃にオーブンの温度を上げます。
- 14
被せたホイルを外し、肉から出た肉汁や脂は捨てます！BBQソースを表面全体に塗り付け180℃のオーブンで10分焼きます。
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- 15
10分経ったらまたBBQソースを塗り、再び10分オーブンで焼く。計3回繰り返したら完成です！
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コツ・ポイント
もっとオーブン活用して！特に夏！温めるだけになっていませんか、お宅のオーブンレンジ…オーブン調理は長いけどメリットいっぱい。①放置してられる！(他のこと出来る)②洗い物少ない！③料理が苦手でも扱いやすい！
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