耐熱ボールにレーズン・ラム酒・水を入れます。

２にラップを被せて1分チン！して取り出してかき混ぜてラップを外してレンジで2分程チン！します。焦げないように注意です。

５をゴムべらでクリーム状に混ぜ合わせます。途中で粉糖を加えて丁寧に混ぜ合わせます。

７に卵を1個ずつ加えて泡立て器でかき混ぜてます。

８に生クリームを加えてかき混ぜてます。ゴムべらに代えて均等になるようにボールの底からかき混ぜます。生地の出来上がりです。

４に９の生地をサルで濾しながらゆっくり流し入れて竹串等でクルクルしてテーブんでトントンして気泡を潰します。

250℃に予熱したオーブンに入れて230℃で10分焼いて210℃で20分焼きます。途中で向きを変えてムラ焼けを防ぎます。

焼き上がったらオーブンから取り出してケーキクーラーに乗せえて粗熱を取ります。

一晩寝かせて翌日に冷蔵庫から取り出して8等分にカットします。

ピックを付けて箱詰めします。お裾分けのお礼にお友達へお渡ししました。