我が家の簡単アクアパッツァ
Luana☆ @luana_kitchen
新鮮で脂の乗った鯵と国産あさりをゲットしました！てことは…今晩のメイン料理はアクアパッツァに決まりです（笑）
フライパンで簡単に出来るのに本格的なイタリアン♫に見えませんか？
分かりやすいように１人分を掲載していますが、深さのある大きなフライパンで3〜4人分をまとめて作れます。ホームパーティにもオススメです！
我が家の簡単アクアパッツァ
新鮮で脂の乗った鯵と国産あさりをゲットしました！てことは…今晩のメイン料理はアクアパッツァに決まりです（笑）
フライパンで簡単に出来るのに本格的なイタリアン♫に見えませんか？
分かりやすいように１人分を掲載していますが、深さのある大きなフライパンで3〜4人分をまとめて作れます。ホームパーティにもオススメです！
作り方
- 1
今回は鯵です。頭、内臓調理済みを使用。切り身でも◎あさりは砂出しをしておく。にんにくは薄切り、ベーコンは5ミリ幅に切る。
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- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて、弱火でにんにくを炒める。にんにくのよい香りがしてきたら、にんにくを取り出す。
-
- 3
片面ずつに少々の塩こしょうをした魚をフライパンでこんがり両面焼く。中火で3〜4分ずつ。何回もひっくり返さない。
-
- 4
魚はそのままで、まず白ワインを入れ、中火でアルコール分を飛ばす。次に炒めたにんにくと★の材料を加え蓋をし7〜8分蒸し煮。
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- 5
最後にあさりを加えて、蓋をして３分ほど蒸し煮する。あさりの殻が開いたらOK！イタリアンパセリを盛り付けて完成です♡
-
コツ・ポイント
レシピでは、ベーコンを入れていますがなければコンソメを1個（小さじ１程度）入れてみてください。お魚の大きさで加熱時間も変わります。アンチョビ、あさりの塩味により多少変わりますのでスープの味見をして塩こしょう、ハーブなどで味を調えてください！
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