Mayonesa de Guindilla
SuperDesyLaChef @Superdesylachef
Se puede utilizar esta misma idea para llevarla a cabo en versión Allioli .
También se puede crear mayonesa al toque de wasabi , lima...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Vamos a necesitar un bol donde mezclar los ingredientes y posteriormente batir con batidora eléctrica.
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Añadimos primero los 200 ml de aceite girasol, el huevo, sal, pimentón en polvo, el chorrito de vinagre y por último la guindilla cayena seca (echar 2 guindillas sólo para los más valientes) la despertamos para que sea más fácil batir y unificar posteriormente.
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Si la probáis sola, esta mayonesa será muy picante pero combinada con una fideuà, marisco, pescado o algún rebozado esta fantástica.
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Ahora con la batidora eléctrica colocada abajo batimos sin mover hasta que suba y emulsione el aceite, cuando veamos que empieza a espaar subimos y bajamos da do 3 golpes con la batidora hasta obtener crema homogénea.
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Por último servimos en cuencos y podemos decorar con un poco más de pimentón en polvo y sésamo.
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La primera vez que la probé fue en el restaurante Casapiedra que esta en Cala Llonga (Ibiza) y el chef es Tailandés.
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Una opción diferente al Allioli típico. Os animo a que probéis de hacerla en casa y subáis vuestro cooksnap.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A SuperDesyLaChef le encantará ver cómo quedó.
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Soy una informática de sistemas, a la que le encanta cocinar, probar comidas de todos lares y aprender nuevas recetas. Curiosa del mundo enológico y Aventurera.
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