Ensalada de espinacas con cherry, pollo y huevo

Encar
Encar @encar_bm
Valencia

Tanto de pequeña como en la adolescencia nunca hubiera podido imaginarme que comería tanta ensalada... y es que nunca probaba las verduras de ninguna manera en la que las cocinaba mi madre. Pero cuando maduras, empiezas a probar platos nuevos, y como le digo muy a menudo a ella, te das cuenta de los años perdidos en ese sentido.
Ahora disfruto cuando llega la época de calor, porque me encanta idear y preparar casi a diario ensaladas.

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Ingredientes

25 minutos
2 personas
  1. 100 gr.brotes de espinacas
  2. 16tomates cherry
  3. 6 tiraspollo rebozadas congeladas
  4. 2huevos
  5. 1cebolla morada
  6. Salsa ranchera
  7. Sal

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    Cocer los huevos según tengamos por costumbre. Yo los hago en la airfryer 15 minutos, y al mismo tiempo he cocinado las tiras de pollo sin nada de aceite, dejándolas 5 minutos más tras sacar los huevos.

  2. 2

    Poner a enfriar los huevos en agua, colocar las espinacas en los platos, echar un pellizco de sal, y añadir la cebolla cortada en rodajas finas y los tomates lavados.

  3. 3

    Pelar los huevos, cortar y añadir, poner las tiras de pollo, y echar al gusto salsa ranchera.

  4. 4

    Bon profit !!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Encar
Encar @encar_bm
Valencia
Me gusta cocinar, aprender, improvisar con lo que tengo en la nevera, probar nuevas recetas, y me encanta disfrutar con el resultado.Gracias a Cookpad y sus retos, me siento más motivada en la cocina y en la creación de nuevos platos, aunque básicamente me gusta preparar recetas sencillas y con ingredientes que podemos tener en casa en el día a día.Soy valenciana, de sangre "granaína", pero me encanta la gastronomía de cualquier sitio, ya sea de mi país o de cualquier otro.Espero que os gusten mis recetas, y si os atrevéis a probar alguna, me encantará ver vuestras cooksnaps.
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