Buñuelos de atún y marisco con alioli express

Ariel Santisteban Peña
Ariel Santisteban Peña @cook_17101412
Las Palmas De Gran Canaria

#revistacookpad
Aproveche que me sobró atún hecho a la plancha y papas cocidas, y elabore estos buñuelos

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Ingredientes

35-40 minutos
4-5 raciones
  1. Para los Buñuelos:
  2. 3-4filetes de atún a la plancha
  3. 4-5papas cocidas
  4. 4-5 palitoscangrejo picados
  5. 150-200 ggambas cocidas y picadas
  6. 2huevos duros cocidos y picados
  7. 2 dientesajo
  8. 2-3huevos (depende del tamaño)
  9. 1 cuchararalladura de limón
  10. Aceite de girasol
  11. Sal
  12. Unashojas de perejil
  13. Para el Alioli:
  14. 3-4 cucharasmayonesa
  15. 1-2 cucharitassal de ajo
  16. 1-2 cucharitasperejil picado

Paso a paso

35-40 minutos
  1. 1

    Buñuelos: Poner en un plato el atún. Poner en la picadora el atún, picar. Poner en un plato el picado de atún. Pelar el ajo. Lavar y secar el perejil. Poner en la picadora el ajo y perejil, picar. Poner en el muro los ingredientes. Hacer un puré con las papas.

  2. 2

    Añadir al puré de papas el ajo, perejil, ralladura y huevo, mezclar. Añadir al puré las gambas y palitos de cangrejo.

  3. 3

    Mezclar el puré con las gambas y palitos. Añadir al puré el picado de atún, mezclar. Sazonar el puré.

  4. 4

    Añadir los huevos, mezclar. Dejar reposar el puré durante 5-6 minutos. Freír en una sartén los buñuelos.

  5. 5

    Escurrir los buñuelos en papel absorbente. Dejar templar los buñuelos, reservar.

  6. 6

    Alioli: Poner en un cuenco la sal de ajo y perejil picado, añadir la mayonesa, mezclar. Reservar el alioli.

  7. 7

    Presentación: Presentar en un plato llano los buñuelos acompañar con alioli. Servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Ariel Santisteban Peña
Ariel Santisteban Peña @cook_17101412
Las Palmas De Gran Canaria
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