Buñuelos de puré de papas, abadejo, palitos de cangrejo y cebolla sofrita con ensalada

Ariel Santisteban Peña
Ariel Santisteban Peña @cook_17101412
Las Palmas De Gran Canaria

#revistacookpad
Aproveche que tenía filetes de abadejo congelado y palitos de cangrejo

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Ingredientes

50-55 minutos
5-6 raciones
  1. Para los Buñuelos:
  2. 4-5papas
  3. 3 filetesabadejo congelado
  4. 4-5 palitoscangrejo
  5. 2-3 dientesajo
  6. 1cebolla morada
  7. 3huevos
  8. 150-200 gharina
  9. Agua
  10. Aceite de oliva
  11. Sal
  12. 1/2 manojoperejil
  13. Para acompañar: Ensalada

Paso a paso

50-55 minutos
  1. 1

    Buñuelos: Pelar y trocear las papas. Lavar las papas, escurrir.

  2. 2

    Descongelar el abadejo. Cocer en agua hirviendo con sal las papas durante 20-25 minutos. Sacar del caldero con una espumadera las papas, poner un tupper las papas. Dejar templar las papas.

  3. 3

    En el mismo agua de cocer las papas, cocer el abadejo durante 5-6 minutos, escurrir por un colador. Poner en un plato el abadejo, dejar templar. Pelar el ajo, aplastar. Lavar y secar el perejil. Poner en un molinillo el ajo y perejil.

  4. 4

    Moler el ajo y perejil, reservar. Pelar y picar la cebolla. Sofreír en una sartén la cebolla.

  5. 5

    Retirar del fuego la cebolla. Dejar templar la cebolla. Poner en un molinillo los palitos de cangrejo. Moler los palitos de cangrejo.

  6. 6

    Aplastar las papas, añadir la cebolla sofrita y mezcla de ajo y perejil, mezclar

  7. 7

    Añadir el abadejo y palitos de cangrejo, mezclar. Añadir los huevos.

  8. 8

    Mezclar la masa bien. Añadir la harina, mezclar.

  9. 9

    Freír en una sartén los buñuelos, escurrir en papel absorbente. Dejar templar los buñuelos. Preparar la ensalada.

  10. 10

    Presentar en un plato llano los buñuelos acompañar con ensalada. Servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Ariel Santisteban Peña
Ariel Santisteban Peña @cook_17101412
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