Buñuelos de bacalao

Encarna Pérez (La Cocina De Encarni)
Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) @lacocinadencarni
Vilanova del Vallès (Barcelona)

Esta receta me la dio una compañera de trabajo hace varios años y la guardo desde entonces porque no tiene fallo y el resultado es maravilloso. Son súper fáciles y rápidos de preparar. Con pocos ingredientes tienes en un periquete unos buñuelos de bacalao riquísimos, esponjosos por dentro, crujientes por fuera y nada aceitosos. #mirecetario

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Ingredientes

4 raciones
  1. 250 grbacalao desalado y desmigado
  2. 2huevos
  3. 2 cucharadas soperascolmadas de harina de trigo
  4. 1/2 sobrelevadura Royal
  5. 1-2ajos picados
  6. 1 cucharadaperejil fresco picado
  7. Aceite de oliva

Paso a paso

  1. 1

    Picar las migas de bacalao con un cuchillo o picadora y poner en un bol.

  2. 2

    Añadir los huevos y mezclar bien.

  3. 3

    Incorporar la harina y la levadura y remover hasta que se integre todo.

  4. 4

    Añadir una cucharada rasa de aceite y el ajo y perejil picaditos al gusto. Mezclar muy bien y dejar reposar 10-15 minutos.

  5. 5

    Mientras calentar abundante aceite en una sartén. Una vez caliente, con ayuda de una cuchara untada de aceite, vamos cogiendo porciones de masa y echándolas a la sartén. Enseguida se hincharán y flotaran.

  6. 6

    En cuanto estén doraditos los pasamos a un plato o fuente con papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Y listo!!!! A disfrutar!!!!

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Comentarios (22)

Isabel Pando Canteli
Isabel Pando Canteli @hugo2009
Buenas.. ya los hice un par de veces y.. realmente muy buenos ... Mil gracias!!

Escrita por

Encarna Pérez (La Cocina De Encarni)
Vilanova del Vallès (Barcelona)
Mi nombre es Encarna. Soy madre de dos hijos, a los que junto a mi marido, amo profundamente.El lugar donde más feliz me siento es sin duda mi casa, donde disfruto mucho, en los momentos libres que tengo, de recrearme en la cocina, preparando principalmente repostería.Espero que mis recetas os sean de ayuda y las disfrutéis tanto como yo.Instagram: lacocinadencarnimisdulcesparati
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