Paella con carne di roberta
Mi sono ispirata ad una ricetta di Teresa da Valencia tesa.cuina.
Ricetta molto apprezzata che ho pensato di metterla nel mio calendario.
#calendariomaggio
Paella con carne di roberta
Mi sono ispirata ad una ricetta di Teresa da Valencia tesa.cuina.
Ricetta molto apprezzata che ho pensato di metterla nel mio calendario.
#calendariomaggio
Istruzioni per cucinare
- 1
Preparare le polpette: tritare la mortadella con il prezzemolo e i pinoli.
- 2
In una ciotola mescolare il composto di mortadella con le carni
macinate, due cucchiai di latte, il pane grattugiato, il parmigiano, il sale e abbondante noce moscata grattugiata.
- 3
Fare delle polpettine grandi come nocciole.
- 4
Tagliare il tacchino a striscioline e salare leggermente.
- 5
Tagliare i peperoni in 4 strisce per colore ed il resto a cubetti.
- 6
Tagliare a cubetti di 2 cm. i fagiolini.
- 7
In una padella capiente mettere qualche cucchiaio d’olio, 1 spicchio d’aglio e cuocere le polpette per qualche minuto poi unire il tacchino. Togliere e tenere da parte.
- 8
Nella stessa padella soffriggere i peperoni ed i fagiolini.
- 9
Unire i ceci, i fagioli, abbondante paprika ed il rosmarino.
- 10
Portare tutte le verdure ai bordi della padella e versare al centro il riso.
- 11
Sciogliere lo zafferano nel vino e versare sul riso insieme all’acqua.
- 12
Unire le carni, mescolare una volta e coprire con un coperchio.
- 13
Cuocere a fiamma alta per 5 minuti scoperto poi coprire, abbassare la fiamma cuocere per 8 minuti, scoprire e cuocere altri 4 minuti a fiamma bassa.
Spegnere il fuoco e coprire con carta da cucina per 3 minuti.
- 14
Scoprire e servire in tavola direttamente nel tegame.
Cooksnap
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