スナップエンドウと炒り卵のサラダ
豊田市 @cook_40094347
【ＪＡあいち豊田料理教室】
ふわふわ卵とスナップエンドウのシャキシャキがたのしい
このレシピの生い立ち
すりおろした玉ねぎのコクと旨味に粒マスタードがアクセントになったドレッシングがおいしい一品。さっと作れて栄養満点、時短で作れる副菜レシピです。
スナップエンドウと炒り卵のサラダ
【ＪＡあいち豊田料理教室】
ふわふわ卵とスナップエンドウのシャキシャキがたのしい
このレシピの生い立ち
すりおろした玉ねぎのコクと旨味に粒マスタードがアクセントになったドレッシングがおいしい一品。さっと作れて栄養満点、時短で作れる副菜レシピです。
作り方
- 1
スナップエンドウは、筋を取り、塩茹でにしてざるに取る。手早く冷まして斜め半分に切る。
- 2
ボウルに卵を割りほぐし、Aを加えて混ぜる。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、工程2を流し入れて大きく混ぜる。やわらかめの炒り卵にし、取り出す。
- 4
ボウルにBを入れて混ぜ、食べる直前に工程1と工程3を加えてさっくりと混ぜ合わせて、器に盛る。
コツ・ポイント
「完全栄養食品」と呼ばれる卵には、タンパク質、脂質、ビタミン、ミネラルなどが豊富に含まれています。市内には養鶏農家がいくつかあり、新鮮な卵が農産物直売所などで購入できます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24784388
