お豆腐をラップ無しでレンチン1分する。水気を切りボウルに入れつぶす。小麦粉を加え良く混ぜる。

キャベツのみじん切りして洗い水気を切り小麦粉に加え揚げ玉、紅生姜、玉子桜えび加をえ良く混ぜる。

豚肉を食べやすい大きさに切る。フライパンに油を引き切った肉3枚はじで焼きたてを横で焼く。焼けてきたら肉をのせる。

ひっくり返し中火で火を通しソースを塗りマヨネーズ、あおさ、鰹節をのせて出来上がり。