キハダマグロのカブトフレーク
野菜350g。 @cook_40315395
刺身用キハダマグロ一匹を買った際に頭(カブト)も入れてもらいました。捨てるのは勿体無い！おまけでもう1カブト？もらえたので、写真は2カブト分(180g)です！
手作りシーチキンでヘルシー！
キハダマグロのカブトフレーク
刺身用キハダマグロ一匹を買った際に頭(カブト)も入れてもらいました。捨てるのは勿体無い！おまけでもう1カブト？もらえたので、写真は2カブト分(180g)です！
手作りシーチキンでヘルシー！
作り方
- 1
水洗いし、内臓を落として、キッチンペーパーで水分を取る。
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- 2
中も外も塩を軽く振りかけ軽くすり込み15分ほど放置。
- 3
キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 4
予熱した170度のオーブンで片面8分✖️６回ひっくり返しながら焼く。(焼き具合を見ながら)
- 5
ひっくり返して焼いていくうちに大きな骨などはほぐれていくにまかせて内側まで火を通す。
- 6
オーブンからだし、軽く冷ましたら、箸で大きな骨等は取り除き、
- 7
ビニール手袋をして、身を潰しながら細かい骨を分けていく。
- 8
※調味料を入れて軽く煮て、冷まして味付けフレークの出来上がりです！別レシピにて公開。
コツ・ポイント
美味しい身がしっかりついてるのに捨てるなんてもったいない！手作りシーチキンの出来上がり。
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まぐろの頭を手に入れたので、頭肉、ほほ肉、目の周り、目の奥などを刺身に、目玉を塩焼きに、骨でとった出汁をカレーほうとうにします単に丸ごと煮るなり焼くなりしてちゃあ面白くないですからね
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24795224
